CABERNET SAUVIGNON, MARQUES DE CASA CONCHA, 2007, PUENTE ALTO, MAIPO, CONCHA Y TORO

J’ai acheté une caisse de ce vin lors de la dernière promo à la SAQ, pour la garde, mais j’ai jugé sage d’en ouvrir une bouteille pour voir. Au delà de la sagesse, y goûter en prime jeunesse est une façon de mieux apprendre à juger ce type de vin. Ce Cabernet, Marques de Casa Concha, est vraiment un de mes vins favoris du Chili, de par son RQP formidable. C’est un vin qui provient du meilleur terroir pour le Cabernet au Chili. Il faut savoir qu’il provient du même vignoble de Puente Alto que le réputé Don Melchor, et que les vignobles voisins sont ceux d’Almaviva et Vinedo Chadwick. On a déjà vu pire voisinage. Le but ici n’est bien sûr pas de dire que ce vin est l’équivalent des vins précédemment mentionnés, mais il n’en est pas si loin, et pour qui préfère parfois des vins moins concentrés, ce qui est mon cas, ce vin fera des merveilles après une dizaine d’années de bouteille. D’ailleurs, ce vin nécessite un passage en carafe d’au moins trois heures à ce stade pour être bien apprécié. L’idéal étant de passer en carafe quelques heures, de remettre en bouteille et de servir le lendemain. À l’ouverture de la bouteille hier, j’ai craint la catastrophe. Le vin avait un arôme piquant et dérangeant au nez, et montrait un manque d’harmonie en bouche. Le CR qui suit décrit donc mes impressions le deuxième jour où le vin était pour moi bien meilleur.

La robe est bien foncée et opaque. Le nez “textbook” Maipo, avec de très beau arômes de cerises, de cassis, de bois de cèdre, de terre humide, de menthol, de vanille et autres épices douces, le tout complété par une touche torréfiée subtile. Superbe nez déjà très complexe et qui se déploie avec juste ce qu’il faut d’intensité. Le genre de nez qui fait que le Cabernet demeure mon cépage favori. En bouche, le vin montre un profil sérieux et assez viril. On a affaire à un jeune Cabernet qui affirme sa présence avec fermeté. Le vin n’est pas une bombe de concentration, mais la structure est compacte et la texture fine et serrée. Le fruit noir domine, bien appuyé sur une solide base d’amertume, et mâtiné de notes finement épicées. Le vin coule avec aisance en milieu de bouche, pour mener vers une finale intense, mais où la sévérité de l’ensemble ne se dément pas, avec l’amertume chocolatée qui prend le dessus.

Je suis rassuré sur la qualité de ce vin qui est à mon avis excellente. Toutefois, je dirais qu’à ce stade-ci, c’est un vin pour amateur de très jeune Cabernet. En fait, le nez est déjà très agréable, et pour mon goût, vaut presque le prix de la bouteille, pourvu que l’aspect olfactif soit important dans l’évaluation d’un vin. Vraiment un superbe nez! Pour ce qui est de la bouche, la sévérité actuelle du vin ne ferait sûrement pas l’unanimité dans un panel de dégustation, mais moi j’aime bien. Comme je l’ai mentionné, j’adore le Cabernet. Toutefois, je suis convaincu du fort potentiel de garde de ce vin. À mon avis, ce vin pourra évoluer sur une période de 20 ans, sans aucun problème. Si vous aimez les Cabernets avec de l’âge, ce vin, pour les 18-20$ demandés, est à mon avis un formidable achat pour la garde. Je serais tenté de dire que ça vaut des Cabernets californiens de trois fois le prix, mais je ne le dirai pas!!! Anyways. Who cares about California wines??!!!