CHARDONNAY, WILD FERMENT, 2008, CASABLANCA, ERRAZURIZ

Cette cuvée “Wild Ferment” est en réelle progression depuis quelques millésimes. Il semble que Errazuriz maîtrise mieux l’élaboration délicate de ce vin qui sort de la règle générale par l’utilisation des levures indigènes pour la fermentation alcoolique. Le 2007 de ce vin était vraiment superbe et s’était mérité plusieurs commentaires élogieux. Bonne nouvelle pour la version 2008, le prix est sensiblement à la baisse de 2.80$, à 19.95$. En espérant que la qualité, elle, ne soit pas aussi à la baisse. Voyons ce qu'il en est.

La robe est d’une belle teinte dorée, assez soutenue. Le nez s’exprime avec une intensité bien calibrée, et exhale d’affriolants arômes de pêche, complétés sur le plan fruité par un peu de pomme et un léger trait citronné. Pour compléter la palette aromatique, on retrouve des notes de miel, de beurre, d’amandes grillées, ainsi qu’une subtile touche florale. Ce nez est déjà complexe et surtout très agréable. En bouche, l’attaque est intense, ample et bien équilibrée par une saine dose d’acidité. Les saveurs sont d’une belle richesse et reflètent assez fidèlement ce qui était perçu au nez. Le milieu de bouche est soutenu, et exhibe une concentration de matière de très bon calibre, sur une texture légèrement onctueuse et un bon volume. La finale est harmonieuse, les saveurs s’y fondent agréablement, sur un très léger fond d’amertume, et persistent un long moment.

Ceux qui me lisent régulièrement savent que je déplore la faiblesse relative de l’offre de vins chiliens à la SAQ. Toutefois, ce Chardonnay, “Wild Ferment” est clairement pour moi une des étoiles de cette sélection perfectible. Ce vin est clairement de très grande qualité, et son prix en fait clairement une aubaine à ne pas manquer. Si le prix est à la baisse, la qualité, elle, à tout le moins, se maintient. Selon moi, ce vin est un prétendant très sérieux au titre de meilleur Chardonnay, sous la barre des 30$, disponibles à la SAQ. J’aimerais le déguster en parallèle avec une de mes référence en cette matière, soit le Chardonnay, Kumeu River de Nouvelle-Zélande (27.95$). Toutefois, la SAQ offre le millésime 2006 du Kumeu, ça pourrait peut-être fausser un peu la comparaison. Toujours est-il que je recommande très chaudement ce “Wild Ferment”, je profiterai sûrement de la prochaine promo pour faire le plein à 18$ et ainsi en mettre de côté pour voir comme il peut évoluer. Très beau vin.